Encyclopédie du chocolat Bau, Frédéric, grand format × Aucun prix Meilleur prix près de chez moi Array(0xaeb98c4) 0 avis clients Donnez votre avis Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel.Plus de 100 techniques de la pâtisserie pour tout savoir sur le chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages...) . Tous les gestes expliqués en photos pas à pas pour réussir facilement vos desserts . Les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey...Plus de 150 recettes : tous les grands classiques (éclairs, forêt-noire, moelleux, coulant, mousses, tartes...), les desserts tendance (macarons, verrines...), ainsi que les glaces et confiseries. Un DVD de 1 h 30, véritable cours de pâtisserie, pour maîtriser les réalisations les plus délicates. Tous les savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona qui attire les professionnels du monde entier comme le grand public dans ses 5 laboratoires de formation.; Auteurs : FredericBau Ce produit Encyclopédie du chocolat Bau, Frédéric, grand format autour de chez moi Loading Fiche Produit Encyclopédie du chocolat Bau, Frédéric, grand format categorie Livres ; Cuisine ; Livres - Chocolat ; Description Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel.Plus de 100 techniques de la pâtisserie pour tout savoir sur le chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages...) . Tous les gestes expliqués en photos pas à pas pour réussir facilement vos desserts . Les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey...Plus de 150 recettes : tous les grands classiques (éclairs, forêt-noire, moelleux, coulant, mousses, tartes...), les desserts tendance (macarons, verrines...), ainsi que les glaces et confiseries. Un DVD de 1 h 30, véritable cours de pâtisserie, pour maîtriser les réalisations les plus délicates. Tous les savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona qui attire les professionnels du monde entier comme le grand public dans ses 5 laboratoires de formation.; Auteurs : FredericBau Nombre de pages 411 ISBN 2081237245 Editeur Flammarion Date de publication 2010-10-06 Format Broché Auteur Frédéric Bau / Collectif Marque Flammarion - Frédéric Bau attributs Dimensions et poids / Poids=2178 g;Disponibilité=Disponible;Date=2010-10-06 00;Livres Origine=Decitre;Propriétaire=Decitre;Livres / Format=Broché;Support / Quantité fournie=1 ;Livres / Epaisseur=3.20 Cm;Livres / Largeur=24.60 Cm;Classification Decitre 2=Fromage et Desserts;Livres / Longueur=27.60 Cm;Classification Decitre 3=Chocolat;Lieu de parution=Paris Cedex 06, France;Livres / Nb de pages=411 Pages;Classification Decitre 1=Cuisine;Livres / Période=Livre édité depuis 1980 theme Broché realisateur Frédéric Bau, Collectif stock 9 extra1 |Frédéric Bau Clay McLachlan Pierre Hermé|Tous les livres Entrée, Plat, Dessert extra2 vendu par Fnac.com extra3 Tous les livres Entrée, Plat, Dessert programId 3828 0 avis clients sur Encyclopédie du chocolat Bau, Frédéric, grand format Donnez votre avis Tous les produits du rayon Dictionnaire de cuisine Aménagement extérieurCarrelageChauffage et traitement de l'airConstructionCuisineAccessoires de crédenceAccessoires de rangement pour meubles de cuisineArt de la réceptionArt De La TableAssiettesAutreBeau livreBoîtes et ConservationCaféCrédencesCuisine de saisonCuisine des chefsCuisine du mondeCuisine enfantsCuisine rapideCuisine régionalCuisinettesDessertDictionnaire de cuisineEntréesÉviersGuide gastronomiqueLégumesLivre de recettesMeubles de cuisineMobilierMoules et Cuisson siliconeMugs et grandes tassesPâtes et rizPatisseriePlans de travailPlats pour cuirePlats pour servirPoissonPoubelles de cuisineRobinetterie pour la cuisineSantéSaucesTasses à café et cafetièresThéières -autour du théUstensile De CuisineUstensilesVaisselleViandes et vollailesVinsDécorationEclairageElectricitéJardinMatériel d'atelierMenuiserieOutillagePeinturePlomberie et traitement de l'eauQuincaillerieRangementSalle de bainsSécurité, domotique et communication Ces produits pourraient vous intéresser N/C La cuisine aux agrumes Voir le détail N/C Encyclopédie du chocolat bau, frédéric, grand format Voir le détail N/C Tana bien manger pour vivre longtemps ; tour du monde des cuisines centenaires duquoc, emmanuel, tl Voir le détail N/C The last physician walker percy and the moral life of medicine carla elliott joh Voir le détail N/C Confitures collectif, grand format Voir le détail N/C La cuisine aux agrumes Voir le détail N/C Encyclopédie du chocolat bau, frédéric, grand format Voir le détail N/C Tana bien manger pour vivre longtemps ; tour du monde des cuisines centenaires duquoc, emmanuel, tl Voir le détail N/C The last physician walker percy and the moral life of medicine carla elliott joh Voir le détail N/C Confitures collectif, grand format Voir le détail